La Castiglia Mancha conta 8 paradores di turismo a Siguenza, Alarcon, Albacete, Almagro, Cuenca, Manzanares, Oropesa e Tolede. Questa regione ricca in monumenti, rivendica un immenso patrimonio culturale e storico.
Il parador Alarcon è una fortezza araba del VIIIe secolo in Castiglia Mancha, il cui carattere medioevale è stato perfettamente restituito in occasione del rinnovamento dei luoghi. Questo lavoro splendido di decorazione interna e d'arredamento dà un aspetto magico alla struttura. Al ristorante, i dilettanti di selvaggina apprezzeranno i piccioni, quaglie ed altre lepri, spesso sollevate da forza spezie. Indirizzo: Avenida. Amigos di los Castillos, 3 16214 Alarcón Cuenca. Tel.: 00 34 969330315.
Il parador Almagro, vecchio convento del diciattesimo secolo, ha saputo conservare lo spirito dall'epoca della sua costruzione, e le camere, vecchie cellule dei monaci francescani, sono una chiamata alla serenità. La piscina solarium è essa anche un luogo di rilassamento, molto piacevole per prendere un vetro nella freschezza della sera. Il ristorante dello stabilimento propone specialità della Castiglia-Mancha, tra l'altro, prosciutto e melanzane di Almagro. Indirizzo: Ronda San Francisco, 31 13270 Almagro, Ciudad Real. Tel.: 00 34 926860100.
Il parador Albacete è il luogo ideale per il riposo ed il rilassamento. Lo stabilimento decorato con un gusto eccellente offerta al cliente la possibilità di oziare nel giardino ombreggiato o sul bordo della piscina. Un percorso di golf pitch and putt permette di mantenersi in forma senza sforzi eccessivi. Indirizzo: CN-301, km. 251 02080 Albacete, Albacete. Tel.: 00 34 967245321.
Il parador Cuenca è installato nelle pareti di un vecchio convento del XVIe secolo. Lo stabilimento dispone di una piscina con solarium e di un campo da tennis. Il ristorante propone una cucina della Castiglia Mancha con forza selvaggina ed arrosti. Scoprire: Il circuito Don Quichotte, organizzato attorno alla vita di Cervantes, e che va durante 7 notti, da parador in parador attraverso la Castiglia-mancha. Indirizzo: Subida a San Pablo, s/n 16001 Cuenca, Cuenca. Tel.: 00 34 969232320.
Il parador Manzanares nella provincia di Ciudad Real, Castiglia-Mancha, è situato tra i parchi naturali di Cabañeros, "li contasti di Daimiel" e le lagune di Ruidera. Una piscina ed una superficia di giochi per bambini danno all'hotel un aspetto molto di facile utilizzazione per l'utente. La decorazione delle camere è calorosa. Il ristorante serve una cucina del terreno, costituita da stufati, uova al bacon o conigli in salsa. Indirizzo: Autovía Andalucía km. 175 13200 Manzanares, Ciudad Real. Tel.: 00 34 926610400.
Il parador Oropesa è installato in un castello medioevale, vecchia residenza dei conti di Tolède. Situato su un'altezza predomina la sierra di Gredos. In questa parte del Castiglia-Mancha, le specialità tolédanes contano molte entrate di selvaggina, proposte al ristorante dello stabilimento. La decorazione delle camere e parti comuni è un compromesso audace tra lo spirito medioevale dei luoghi e la modernità. Indirizzo: . Pza. Palacio 1 45560 Oropesa, Toledo. Tel.: 00 34 925430000.
Il parador Siguenza è installato molto in un bel castello medioevale, vecchia residenza reale. La decorazione ed i mobili delle camere rispettano perfettamente l'epoca e lo stile castigliano. Un soggiorno al parador di Siguenza costituisce da solo una visita della storia della regione. Al ristorante, i clienti gusteranno una cucina saporita di Castiglia Mancha. Indirizzo: Plaza del Castillo, s/n 19250 Sigüenza, Guadalajara. Tel.: 00 34 949390100.
Il parador Tolede è stato costruito sul Cerro del Emperador che è sospeso su la città. Da questa posizione elevata, l'ospite scopre un panorama completo della città e dei suoi monumenti storici, in particolare l'Alcazar e la cattedrale. Le camere sono comode, spaziose e certo dispongono di una vista imprendibile sulla città ed i dintorni. Dai metà luglio a metà settembre, la clientela ha accesso alla piscina. Indirizzo: Cerro del Emperador, s/n 45002 Tolede, Tolede. Tel.: 00 34 925221850.